Network
PORTAL BANGKA BELITUNG - Memasak makanan tak henti-hentinya menjadi bahan obrolan setiap harinya.
Memasak makanan yang itu-itu saja membuat bosan banyak orang. Sehingga para ibu di rumah harus memutar otak untuk menemukan resep makanan terbaru.
Salah satu resep rekomendasi pada artikel ini adalah resep simple makanan khas daerah Bangka Belitung.
Baca Juga: Waspadai Gejala Covid-19! Demam dan Batuk Jangan Dianggap Remeh Jika Tidak Ingin Berakibat Fatal
Untuk menambah referensi kuliner, kamu juga wajib mencoba makanan khas Bangka Belitung.
Provinsi yang memiliki ibu kota Pangkal Pinang ini memiliki ratusan pulau-pulau kecil. Hal ini semakin memperluas sumber kuliner yang akan menggugah seleramu.
Kuliner ini mulai dari makanan olahan ikan, daging sapi, daging ayam, sampai kreasi berbahan mie bisa kamu coba. Bumbu yang digunakan juga mudah untuk kamu temukan.
Baca Juga: BEASISWA LPDP: Kamu Harus Tahu Apa Sajakah Cakupan Biaya yang Ditanggung Beasiswa LPDP 2021?
Berikut 3 resep simple makanan khas Bangka Belitung:
1. Lempah Kuning
Lempah kuning merupakan olahan makanan yg terdiri dari perpaduan ikan dan kuah yang kaya rempah.
Berbeda dari lempah lainnya, lempah kuning ini memiliki cita rasa asam, manis dan pedas. Selain itu, penambahan nanas menjadi salah satu keunikan lempah kuning ini.
Bahan:
- 1 kg ikan baronang , cuci bersih, balurkan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih
- 1 buah nanas, kupas kulitnya lalu potong-potong
- 5 biji rawit merah, potong-potong
Bumbu halus:
- 10 siung bamer
- 1/4 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai
- 5 biji cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi panggang
Bahan tambahan:
- 5 lembar daun jeruk
- garam, gula, penyedap jamur secukupnya
- air secukupnya (hingga menutupi permukaan ikan)
Cara memasak:
- Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
- Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.
- Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya.
- Lalu masukkan ikan, nanas , cabai potong, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masak sampai ikan sampai matang lalu angkat dan sajikan.
- Sajikan.
Baca Juga: Police University, Drama Korea Terbaru 2021 Dibintangi 3 Aktor yang Mempesona
2. Pantiaw
Pantiaw merupakan makanan khas Bangka Belitung yang unik. Mie kwetiau akan ditaburi dengan olahan ikan sehingga memperkuat cita rasa dari pantiaw.
Makanan ini cocok banget untuk dibawa bertamasya atau berlibur sekeluarga maupun bersama teman-teman.
Bahan:
- 1 bungkus mie kwetiau, cuci, rendam sebentar dengan air hangat.
- 100 gr ikan giling
- 3 sdm kecap asin oriental
- gula merah secukupnya
- garam dan penyedap rasa jamur secukupnya
- 400 ml Air
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/4 sdt merica
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk rata.
- Beri kecap asin, gula merah, garam dan penyedap jamur, aduk rata.
- Masukkan air, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tes rasa, matikan api jika sudah mendidih.
- Tata kwetiau di mangkuk, masukkan tauge, potongan mentimun, potongan daun bawang.
- Siram kuah ikan, beri bawang merah goreng dan sambal.
- Kucuri dengan jeruk limau. Sajikan.
3. Lempah Darat
Lempah darat memiliki keunikan sendiri nih. Selain berbahan dasar sayur yang banyak, lempah darat juga memiliki cita rasa yang nikmat.
Lempah darat biasanya dikonsumsi untuk makan siang bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan:
- kerupuk mentah segenggam
- udang segenggam
- batang keladi
- pepaya muda
- ubi rambat
- terong
- timun
- kecipir
- daun cangkok (katuk)
Bumbu halus:
- 1 ons cabai keriting. Boleh ditambahkan cabai rawit.
- 15 butir bawang merah
- sedikit lengkuas
- 1 sdm terasi
- 2 butir kemiri
Baca Juga: Link Daftar Beasiswa LPDP Tahap 2, Klik Disini dengan Mudah Daftar Sekarang!
Cara membuat:
- Rebus air sekitar 1500 cc, setelah mendidih masukkan kerupuk mentah.
- Masukkan bumbu halus. Biarkan sampai mendidih dan bau langu hilang. Tambahkan garam dan penyedap.
- Masukkan batang keladi, pepaya muda dan ubi rambat dan terong.
- Setelah ubi setengah matang, masukkan timun dan kecipir. Tes rasa.
- Tunggu lagi sampai mendidih, terakhir masukkan daun cangkok.
- Aduk sebentar sampai agak layu, kalau bisa jengan terlalu lama agar daunnya tetep hijau.
- Angkat dan sajikan bersama ikan asin.***
