Network
Makanan awetan juga merupakan produk yang diminati masyarakat Indonesia lantaran dianggap praktis dan bisa bertahan lama. Produk makanan awetan adalah produk makanan dan minuman yang telah mengalami pengolahan, sehingga mempunyai keawetan yang lebih tinggi.
Tujuan pengolahan daging disamping untuk meningkatkan nilai tambah juga untuk memperpanjang masa simpan, meningkatkan penerimaan terhadap produk dan menganekaragamkan produk olahan pangan.
Baca Juga: Simak Rangkuman Biologi Kelas 11 Materi Bab 9 Tentang Sistem Regulasi, Pelajari Selengkapnya!
Pengembangan makanan awetan dari makanan hewani terbagi pada dua bagian, yaitu bagian pengembangan pengolahan dan pengemasan.
Bahan pangan asal hewan yang disebut juga bahan pangan hewani, adalah semua bahan pangan yang dihasilkan dari hewan dan layak dikonsumsi oleh manusia. Bahan pangan hewani tersebut berupa daging, telur, susu dan ikan.
Prinsip pengawetan dengan suhu tinggi dapat diterapkan dengan berbagai cara, semisal pengeringan alami menggunakan sinar matahari, atau bisa juga pengeringan buatan dengan memakai oven. serta menggunakan asap yang biasa disebut dengan pengasapan.
Baca Juga: Rangkuman Mapel PAI Kelas 7 Bab 13 Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf
Demikianlah rangkuman mapel Prakarya kelas 10 semester 2 Bab 4 mengenai kewirausahaan pengolahan makanan awetan hewani. ***
