Portalbangkabelitung.com - Saat berpuasa, hal yang paling dinanti-nanti adalah waktu berbuka puasa.
Setelah menahan lapar dan dahaga pada siang hari, tentu kita ingin berbuka dengan sesuatu yang menyegarkan. Tak hanya takjil yang segar namun juga makanan berat untuk berbuka.
Orang Indonesia biasanya tetap mengonsumsi nasi setelah menyantap takjil. Salah satu lauk yang enak menemani nasi hangat adalah gulai daun singkong.
Baca Juga: Menu Pilihan Sahur dan Berbuka Ramadhan 2021: Resep Sawi Telur Saos Tiram yang Praktis dan Lezat
Selain enak dan nikmat, daun singkong mengandung banyak zat besi.
Gulai Daun Singkong untuk buka puasa 1442 H cocok dipadukan dengan berbagai lauk, mulai dari ayam dan ikan goreng, empal daging, udang tepung, sampai dengan tempe dan tahu. Rasa gulai ini sudah cukup pedas sehingga tak perlu ditambahkan sambal.
Yuk, coba resep Gulai Daun Singkong dilansir dari PORTAL JEMBER untuk persiapan buka puasa pada Ramadhan 2021 atau 1442 H.
Baca Juga: Menikah Itu Ibadah, Berikut 4 Tantangan yang Harus Dijalani Saat Sudah Menikah
Bahan-bahan:
1. 500 gram daun singkong (jangan gunakan terlalu sedikit sebab daun singkong akan menyusut saat dimasak)
2. 800 ml susu cair plain
3. 300 ml santan kemasan
4. 3 liter air
5. 2 batang serai yang dimemarkan
6. 6 lembar daun jeruk
7. 4 lembar daun salam
8. Garam secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:
1. 15 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai rawit (atau bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5. 10 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
6. 3 ruas kunyit
7. 1 ruas lengkuas
8. 2 sdm ketumbar
9. 2 sdm jintan
10. Garam, gula, lada, penyedap rasa
Baca Juga: Tak Harus Pintar, Ini 5 Tips Jadi Karyawan Sukses Meski di Tempat Baru
Cara membuat:
1. Cuci bersih daun singkong, pangkas batang yang sudah keras.
2. Didihkan air dan masukkan garam, rebus daun singkong sampai empuk.
3. Haluskan semua bahan bumbu, tumis hingga harus.
4. Masukkan susu ke dalam tumisan bumbu, biarkan sampai mendidih.
5. Masukkan daun singkong dan santan, bumbui dengan garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai selera.
6. Tunggu hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan.
Menu satu ini dijamin bikin nasi putih terasa lebih nikmat sampai bisa nambah berkali-kali. Yuk, coba untuk keluarga di rumah!
Artikel ini telah terbit di media Portal Jember dengan judul "Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 1442 H: Gulai Daun Singkong ala Restoran Padang" yang tayang pada 2 April 2021.***
(Portal Jember/Desita Putri Kumalasari)