Portalbangkabelitung.com- Lempah kuning ikan atau lempah kuning iga sapi Bangka Belitung yang enak. Rahasia resep lempah kuning khas Bangka Belitung sebagai makanan tradisional dan wisata kuliner terkenal.
Lempah kuning juga merupakan hidangan yang biasa disajikan di tengah keluarga dalam kehidupan sehari-hari.
Bahan baku lempah kuning bisa berupa ikan, tulang rusuk sapi,atau ayam, sedang bumbu-bumbunya berupa lengkuas, cabai merah, bawang merah, bawang, putih, terasi, asam jawa, kunyit, dan belimbing sayur.
Baca Juga: Lempah Darat Makanan Khas Bangka Belitung, Kuliner Enak dengan Bahan yang Mudah Diperoleh dan Dibuat
Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan dan ridak perlu ditumis, tetapi langsung diaduk bersama air yang sudah disiapkan di kuali, kemudian dimasak sampai mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan ikan atau iga sapi yang sudah dibersihkan, lalu dimasak sampai bumbu meresap didalam daging ikan atau iga sapi.
Perlu diketahui bahwa lempah merupakan jenis masakan berkuah karena itu lebih nikmat kalau disajikan dalam keadaan panas.
Untuk membuat lempah kuning dengan bahan baku ikan biasanya orang memilih menggunakan ikan cerisi ,kembung, tenggiri, dan pari. Jenis-jenis ikan tersebut mudah diperoleh di perairan sekitar Bangka Belitung.
Namun, tidak jarang juga orang memasak ikan air tawar, seperri gabus, lele, sepat, betok, ikan mas dan baung.
Diketahui ikan sungai yang dikenal baung, untuk lempah sangat enak tapi jenis ikan ini sekarang agak sulit didapat.
Baca Juga: Resep Masak Lempah Darat, Lauk Khas Bangka Belitung: Caranya Mudah dan Bumbunya Cuma Tiga
Lempah kuning ikan atau iga sapi sebagai menu santapan sehari-hari masyarakat Bangka, dengan mudah dapat dijumpai diwarung-warung makan di kabupaten Bangka Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.
Karena itu, jika orang berkunjung ke Bangka, setiap saat dapat mencicipinya. Untuk menikmati lempah kuning, orang dapat duduk di rumah makan yang nyaman atau hanya sekedar di warung kaki lima.
Ketika masakan itu dibuat dengan keseimbangan antara rasa dan bahan, maka titik perhatian orang akan lebih tertuju kepada makanannya daripada tempat makannya.
Oleh karena itu orang tidak perlu heran jika sebuah warung makan yang sederhana setiap hari selalu penuh dikunjungi peminatnya.
Lempah kuning iga sapi sangat lezat dinikmati bila paduan bumbu kuahnya tepat dan daging yang melekat pada tulang iga dimasak sampai empuk sehingga orang tidak perlu bersusah payah melepaskan daging dari tulangnya.
Sebagai variasi dan menambah kelezatan masakan, ke lempah kuning iga sapi juga dapat ditambahkan pucuk daun kedondong.
Baca Juga: Lempah Kuning, Hidangan Khas Masyarakat Bangka
Di pasar- pasar tradisional di Kabupaten Bangka Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, pucuk daun kedondong sangat mudah ditemukan.
Masyarakat sangat menyukai daun ini sebagai pelengkap masakan. Pada kenyataannya daun kedondong memang memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan.
Bagi Anda yang ingin melakukan wisata di Bangka Belitung bisa dengan mudah menemukan makanan khas yang satu ini.
Baca Juga: Baru! 10 Tempat Wisata Bangka Belitung Terbaik 2023, Ada Danau Kaolin Hingga Pantai Paling Populer
Lempah kuning terkenal enak dan juga punya cita rasa yang khas. Sehingga tak heran banyak para orang yang gemar menyantapnya.***