Network
Tujuan pengolahan daging di samping untuk meningkatkan nilai tambah juga untuk memperpanjang masa simpan, meningkatkan penerimaan terhadap produk dan menganekaragamkan produk olahan pangan.
Baca Juga: Rangkuman Mapel IPS Kelas 7 Semester 1 Bab 4 Pemberdayaan Masyarakat, Inilah Penjelasannya
Pengembangan makanan awetan dari makanan hewani terbagi pada dua bagian, yaitu bagian pengembangan pengolahan dan pengemasan.
Bahan pangan asal hewan yang disebut juga bahan pangan hewani, adalah semua bahan pangan yang dihasilkan dari hewan dan layak dikonsumsi oleh manusia. Bahan pangan hewani tersebut berupa daging, telur, susu dan ikan.
Prinsip pengawetan dengan suhu tinggi dapat diterapkan dengan berbagai cara, pengeringan semisal alami menggunakan sinar matahari, atau bisa juga pengeringan buatan dengan memakai oven. serta menggunakan asap yang biasa disebut dengan pengasapan.
Baca Juga: Rangkuman Mapel Ekonomi Kelas 11 Semester 1 Bab 5 Siklus Akuntansi Perusahaan, Inilah Pembahasannya
Demikianlah rangkuman mapel Prakarya kelas 10 semester 2 Bab 4 mengenai kewirausahaan pengolahan makanan awetan hewani. ***
