Network
Beberapa metode pengawetan makanan dari bahan nabati yakni:
Pendinginan, pembekuan, pengalengan, pengeringan, fermentasi, pasteurisasi, iradasi, penambahan bahan kimia.
Baca Juga: Rangkuman Mapel IPA Kelas 9 Semester 2 Bab 7 Materi Bioteknologi, Ayo Baca dan Simak!
Manisan atau asinan adalah salah satu jenis makanan awetan yang terbuat dari bahan nabati. Beberapa jenis asinan dan manisan yang paling dicari bervariasi, mulai dari manisan mangga, manisan kolang kaling, asinan rambutan, sampai asinan sayur.
Usaha pengolahan makanan awetan dari bahan nabati perlu dilakukan untuk memberikan nilai tambah pada produk makanan tersebut. Selain itu, usaha pengolahan makanan awetan dari bahan nabati dapat mengatasi menurunnya harga jual bahan nabati saat musim panen tiba karena jumlahnya melimpah sedangkan permintaan tetap.
Tujuan pengawetan yaitu menghambat atau mencegah terjadinya kerusakan, mempertahankan mutu, menghindarkan terjadinya keracunan dan mempermudah penanganan dan penyimpanan.
Baca Juga: Simak Rangkuman Prakarya Kelas 7 Semester 2 Bab 1: Kerajinan Bahan Limbah Lunak
Dalam mengawetkan makanan harus diperhatikan jenis bahan makanan yang diawetkan, keadaan bahan makanan, cara pengawetan, dan daya tarik produk pengawetan makanan.
Demikianlah rangkuman mapel Prakarya kelas 10 semester 1 Bab 3 mengenai kewirausahaan budi daya tanaman pangan.***
