Portalbangkabelitung.com- Menu lauk-pauk goreng-gorengan memang menggoda selera. Apalagi ikan dan ayam goreng. Hmm, aroma lezat kedua makanan ini semakin menambah nafsu makan.
Memang tak diragukan lagi jika ayam dan ikan goreng memiliki cita rasa yang gurih, krispi di luar dan lembut di dalam ini membuat Anda bisa tambah nasi berkali-kali.
Namun sayang, dibalik kenikmatan ikan dan ayam goreng yang tersaji, ada perjuangan memasak yang luar biasa.
Ya, apalagi kalau bukan letupan dan cipratan minyak saat menggoreng. Letupan minyak ini terkadang sampai jatuh ke lantai atau bahkan melukai kulit.
Baca Juga: Agar Kesehatan Gigi Terjaga, Berikut Tips Kapan Mengganti Sikat Gigi dan Cara Merawatnya
Hal ini tentu saja membuat dapur menjadi kotor dan berbahaya untuk kulit kita.
Untuk menghindari hal ini, sebenarnya ada beberapa cara yang bisa dilakukan. Dirangkum Portalbangkabelitung.com dari PORTAL JEMBER, berikut ini cara untuk menggoreng ikan dan ayam tanpa letupan dan cipratan minyak, cocok untuk Anda yang baru belajar memasak.
Kurangi kandungan air dalam ikan dan ayam
Sebelum digoreng, biasanya ikan dan minyak direndam dulu di dalam bumbu untuk menambahkan rasa gurih. Nah, bumbu ini tentu mengandung air, biasanya terbuat cari campuran bawang dan garam yang dihaluskan dan dilarutkan dalam air.
Saat menggoreng, jangan langsung memasukkan ikan atau ayam yang masih penuh dengan air ke dalam wajan. Jika ini dilakukan, sudah pasti akan terjadi letupan yang luar biasa. Setelah direndam bumbu, tiriskan dulu sampai tidak ada air yang menetes. Jika perlu, tepuk halus ikan dan ayam dengan tisu baru kemudian masukkan ke dalam penggorengan.
Baca Juga: Ingin Awet Muda? Hindari 10 Makanan yang Membuat Cepat Tua Ini
Hindari melempar ikan dan ayam
Saking takutnya terkena cipratan minyak, banyak orang yang 'melempar' ikan dan ayam ke dalam wajan. Cara ini justru bisa membuat letupan minyak lebih heboh. Yang benar adalah meletakkan ikan dan ayam dengan perlahan ke dasar penggorengan dengan berhati-hati.
Hal ini juga berlaku untuk jenis bahan lainnya, misalnya tempe, tahu, atau bahkan kerupuk. Saat menggoreng sesuatu, wajib memasukkannya perlahan untuk menghindari cipratan minyak.
Masukkan garam atau tepung ke dalam minyak
Cara lain yang bisa dilakukan untuk mengurangi letupan minyak adalah dengan memasukkan garam atau tepung. Garam dan tepung bisa menyerap kelembapan air di dalam minyak sehingga mengurangi letupan.
Baca Juga: Punya Manfaat Luar Biasa, Ternyata Pisang Bisa Menjadi Racun Jika Dimakan Orang Dengan 5 Kondisi Ini
Jangan masukkan terlalu banyak ya, cukup 1/4 sdt garam atau tepung (pilih salah satu) ke dalam minyak. Menambahkan kedua bahan ini tidak hanya menjadikan cipratan berkurang, namun gorengan jadi lebih gurih dan renyah.
Nah, kini menggoreng ikan dan ayam pun jadi lebih mudah serta menyenangkan tanpa adanya letupan minyak!
Artikel ini telah terbit di media Portal Jember dengan judul "Tips Menggoreng Ikan dan Ayam Tanpa Letupan Minyak, Masak Jadi Lebih Mudah" yang tayang pada 15 Maret 2021.***
(Portal Jember/Desita Putri Kumalasari)