Portalbangkabelitung.com- Resep bubur Manado yang kaya nutrisi, rasanya enak dan gurih kini bisa masak dirumah.
Bubur Manado ini lebih akrab dikenal dengan istilah tinutuan dan menjadi salah satu menu bubur Nusantara yang unik serta punya banyak penggemar.
Menariknya, resep bubur Manado asli beda dengan bubur ayam di Pulau Jawa yang umumnya memiliki pengaruh kuliner Tionghoa.
Baca Juga: Ide Menu Buka Puasa Takjil Ramadhan 2022: Resep Bubur Candil Ubi Pandan yang Lezat dan Enak
Misalnya dengan topping ayam yang disuwir ataupun dipotong dadu, cakwe, daun bawang, dan lainnya.
Cita rasa kearifan lokal pun turut dipadukan seperti contohnya kehadiran bawang goreng, bumbu kari, ataupun kecap manis.
Bubur Manado ini merupakan khas Sulawesi Utara. Bubur nasi dengan topping sayuran yang berlimpah.
Baca Juga: Cocok Untuk Idul Adha 2022, Ini Resep Sop Kambing yang Gurih dan Enak, Bikin Nagih!
Sayuran tersebut terdiri dari kangkung, jagung, ubi, dan kemangi, adalah beberapa bahan yang wajib hadir dalam bubur nasi-umbi-sayuran ini.
Di daerah asalnya, hidangan yang lengkap bergizi ini akrab disajikan di berbagai kedai yang menyediakan menu sarapan.
Pada dasarnya, cara membuat bubur Manado ini juga bisa kamu aplikasikan dengan aneka macam umbi dan sayuran hijau yang lain seperti singkong, labu parang, bayam, atau labu kabocha.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi yang Enak dan Nikmat, Cocok Untuk Idul Adha
Tak lupa, wajib hukumnya ada kehadiran sambal roa supaya terasa otentik atau seperti resep bubur Manado asli. Tambahannya, kamu bisa juga menambahkan sambal rawit dengan tomat.
Bahan-bahan :
- 2 gelas beras (gelas u/beras yah yg kecil itu loh)
- 1 jagung uk. Besar diserut
- Secukupnya labu kuning (biasa aku beli 3rb cukup) potong potong
- 1 ikat kangkung akar petik dan bersihkan
- 1 ikat bayam petik dan bersihkan
- Kemangi secukupnya
- 2 lembar sereh digeprek
- 4 lembar daun salam
- 2 SM garam
- Royco rasa ayam
- Air
Baca Juga: Ide Resep Olahan Daging Kambing Saat Hari Raya Idul Adha 2022, Masak Apa Selain Sate dan Gulai?
- Bahan sambal terasi;
- 4 cabe keriting
- 10 cabe gendut
- 1 tomat uk.sedang (lebih enak sih pake tomat yg kecil kecil)
- 1/2 bungkus terasi ABC (dibakar sebentar)
- 1 bawang merah
- 1/2 bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula seujung kuku alias sedikit saja
Baca Juga: Cegah Penuaan dengan Konsumsi Satu Resep Herbal Ini, Wajah Sehat Awet Muda Tak Perlu Perawatan Mahal
Langkah-langkah :
- Masak nasi terlebih dahulu dimagic com dan airnya dibanyakin biar agak jadi bubur, (masukan sereh, daun salam, garam secukupnya)
- Sambil nunggu nasi matang goreng ikan asinnya dulu, setelah itu bikin sambalnya (cabe keriting & cabe gendut sesuai selera, bawang merah, bawang putih, tomat, digoreng sebentar 1 menit diminyak panas tiriskan, 1,5 terasi dibakar lalu semua diuleg dihaluskan beri sedikit garam dan sedikit gula)
- Rebus jagung dan labu kuning, jika labu sudah agak setengah matang masukan nasi yg sudah matang dimagic com tadi bila air sisa rebusan jagung menyusut tambahkan air lagi aduk-aduk nasi tambahkan garam dan royco koreksi rasa (perhatikan jgn sampai gosong dibawahnya, maka terus diaduk)
Baca Juga: WAJIB COBA! Resep Bola-bola Tahu Krispi Toping Saus Tiram, Camilan Anak Zaman Now: Cuma 1 Bahan Saja
- Masukan sayuran, aduk dan jika sudah layu dan rasa sudah gurih sedap masukan kemangi lalu matikan api, Bubur manado homemade ready to serve
Itulah resep bubur Manado yang kaya nutrisi, dengan rasa yang enak dan gurih. Selamat mencoba.***