Network
Portalbangkabelitung.com – Banyak orang beranggapan bahwa memasak sayur terlalu lama atau terlalu matang akan menyebabkan nutrisinya berkurang.
Sehingga ada beberapa sayuran yang disarankan untuk dikonsumsi langsung atau mentah agar tubuh mendapatkan nutrisi yang utuh.
Namun ternyata tak semua sayuran jika dimasak matang akan menghilangkan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Ada sayuran yang jika dimasak matang justru lebih banyak manfaatnya. Sayuran apakah itu?
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa, pada sayuran tertentu, memasak dapat memecah dinding sel keras yang membuat nutrisi lebih mudah menyerap dan dicerna oleh tubuh.
Dilansir dari laman Kabar Besuki, berikut beberapa daftar sayuran yang lebih baik dikonsumsi dalam keadaan matang atau dimasak terlebih dahulu.
1. Tomat
Berdasarkan penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry menunjukkan bahwa, tomat yang dimasak justru memiliki tingkatan likopen yang lebih tinggi dibandingkan tomat mentah.
Likopen adalah satu jenis antioksidan yang kuat dan sering dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena penyakit kronis dan mematikan.
Baca Juga: Menu Pilihan Berbuka Puasa Ramadhan 2021: Resep Gulai Daun Singkong yang Nikmat dan Lezat
2. Wortel
Memasak wortel terlebih dahulu sebelum dikonsumsi dikatakan lebih baik karena dapat meningkatkan kadar bera karoten pada wortel.
