Network
Portalbangkabelitung.com - Bawang adalah tumbuhan yang termasuk dalam genus Allium. Bawang sendiri memiliki beragam jenis. Salah satunya adalah bawang merah.
Bawang merah termasuk tumbuhan umbi lapis yang kegunaannya sebagai bumbu masakan. Semua masakan selain kue selalu ditambahkan bawang merah ke dalamnya.
Pengolahan bawang yang pertama kali dengan mengupas kulitnya. Lalu setelah dikupas, bawang akan dipotong kecil-kecil. Nah, yang menjadi masalah ketika memotong bawang seringkali membuat mata kita terasa perih hingga ke tahap mengeluarkan air mata.
Baca Juga: Konsumsi 5 Makanan Ini Dapat Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh
Hal ini dikarenakan proses pemotongan bawang akan membuat sel-sel yang ada pada bawang menjadi terpisah sehingga mengeluarkan senjata kimia yang kuat. Saat Zat LF (Lachrymatory) mengenai mata akan menyebabkan mata iritasi.
Di bawah ini ada beberapa cara supaya kita terhindar dari rasa perih ketika memotong bawang.
1. Masukkan bawang ke dalam lemari es
Setelah selesai mengupas bawang, masukkan bawang ke dalam kulkas selama 10-15 menit. Hal ini dilakukan agar kadar enzim asam yang membuat mata perih berkurang.
Baca Juga: Resep Rendang Sapi dengan Ubi, Cara Membuat Rendang yang Empuk, Kaya Bumbu dan Rempah
2. Menghilangkan akar bawang
Menghilangkan akar bawang sebelum memotongnya akan mengurangi enzim air mata yang terkonsetrasi di akar.
Baca Juga: 6 Tips Menghilangkan Ketombe dengan Mudah, Bahan Bisa Ditemukan di Dapur, yuk Intip Tipsnya!
3. Teknik mengiris bawang
Coba teknik mengiris bawang dari bagian atas. Agar mengurangi perih, kamu bisa memotong mulai dari atas hingga ke bawah karena kandungan zat sulfoksida paling banyak berada di dekat akar.
