Portalbangkabelitung.com - Makassar memiliki makanan khas yang cukup banyak dikenal masyarakat seluruh Indonesia.
Baik itu olahan makanan asin maupun manis.
Kepopuleran dan kelezatan makanan khas Makassar pun dibuktikan dengan beberapa makanan khasnya yang juga diminati masyarakat daerah lainnya, dan dijual di berbagai daerah.
Baca Juga: Penambahan Jutaan Pernikahan Anak, Salah Satu Dampak Negatif Covid-19
Berikut makanan khas Makassar yang berbahan dasar pisang:
1. Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo merupakan makanan khas Makassar yang sudah populer dimana-mana. Kamu bahkan bisa menemukannya tidak hanya di Makassar saja, tapi juga di beberapa daerah Sumatera maupun Jawa.
Pisang ijo ini merupakan pisang yang dibungkus dengan adonan tepung berwarna hijau yang kemudian dikukus. Biasanya warna hijau didapatkan dari ekstrak daun pandan atau suji.
Untuk sausnya, terbuat dari tepung yang dicampur santan, dan dimasak sampai kental. Lalu, di atasnya diberikan tambahan sirup DHT khas rasa pisang ambon dan tambahkan es serut.
2. Pisang Epe' Jajanan Khas Makassar
Baca Juga: Pasca Nurdin Abdullah Ditangkap, Beberapa Pengamat Politik Angkat Bicara, Sulsel Harus Berbenah
Kuliner yang satu ini disebut-sebut sebagai kuliner yang tidak bisa lepas dengan sejarah Pantai Losari.
Pantai Losari sering disebut sebagai restoran pisang Epe terpanjang di dunia karena begitu banyaknya penjual jajanan ini.
Pisang Epe merupakan pisang muda yang dibakar dengan arang lalu dipipihkan dan ditambahkan gula merah cair. Untuk toppingnya bisa menggunakan keju parut, durian, cokelat bubuk, meses, atau kacang tanah.
3. Pallubutung
Kuliner Pallubutung sebenarnya agak sedikit mirip dengan pisang ijo. Pallubutung terbuat dari pisang yang dikukus terlebih dahulu hingga masak. Sedangkan adonan tambahannya sama dengan Pisang Hijau.
Yang menjadi pembedanya hanyalah sausnya yang lebih encer dibandingkan es pisang ijo.
Baca Juga: Masih Asri, Air Terjun Sarasa Jadi Surga Tersembunyi di Sulawesi Selatan!
4. Barongko
Barongko merupakan kue yang terbuat dari pisang yang dihaluskan dicampur dengan gula, santan, telur, dan sedikit tepung. Kemudian, adonan tersebut dibungkus daun pisang lalu dikukus.
Barangko bisa dikreasikan dengan tambahan kacang yang disangrai maupun buah nangka yang dipotong kecil-kecil.
5 Sanggara Peppe' (Pisang Geprek)
Sanggara Peppe' merupakan olahan pisang yang masih muda yang digoreng sebentar lalu dipipihkan dan digoreng kembali sampai garing. Biasanya menyantapnya dilengkapi dengan sambal terasi.
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Populer di Purwakarta untuk Warga Jabodetabek yang Ingin Wisata Kuliner
Sebagaimana artikel ini telah terbit di media jurnalmakassar.pikiran-rakyat.com dengan judul "Lima Olahan Pisang Khas Kota Makassar, Salah Satunya Memiliki Sejarah Panjang" yang tayang pada Sabtu, 20 Februari 2021.***(Jurnal Makassar/Muhammad Alfathriawan)