Network
Portalbangkabelitung.com- Membuat rusip khas Bangka Belitung, resep sambal rusip khas Bangka Belitung, rusip makanan tradisional khas Bangka Belitung. Rusip oleh-oleh ketika wisata ke Babel.
Rusip amat sangat terkenal dikalangan masyarakat Bangka Belitung (Babel) sebagai salah satu oleh-oleh, makanan khas dan makanan tradisional yang nikmat.
Berlimpahnya hasil laut di Bangka Belitung membuat masyarakat mengolah hasil-hasil laut dengan berbagai cara yang unik.
Diantaranya dengan proses fermentasi. Salah satu makanan khas Bangka Belitung yang juga dikenal sebagai makanan tradisional yaitu Rusip.
Baca Juga: Mau Wisata Kuliner? Lempah Kuning Khas Bangka Belitung Makanan Tradisional yang Terkenal Paling Enak
Rusip terbuat dari ikan teri yang diolah dengan cara sebagai berikut: ikan teri yang masih segar dibuang kepalanya (sesuai selera).
Lalu selanjutnya dicuci hingga bersih, kemudian ditaruh di atas sehelai kain tipis lalu diperas supaya terbuang kandungan airnya.
Siapkan sedikit nasi dikepal-kepal. Masukkan ikan teri, nasi kepal (sedikit saja), gula kabung dan garam ke dalam botol.
Baca Juga: Asal Usul Sejarah Baju Paksian Bangka Belitung Terkenal Sering Digunakan Sebagai Pakaian Pengantin
Kemudian ditutup rapat agar tidak kemasukan udara. Rusip akan menjadi busuk bila ada udara yang masuk pada saat proses fermentasi terjadi.
Biarkan proses fermentasi berlangsung sekitar satu bulan. Setelah itu rusip bisa diolah sebagaimana yang diinginkan.
Biasanya rusip diolah menjadi sambal rusip dengan cara menambah bumbu-bumbu yang berupa cabai , serai, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Baca Juga: Lempah Darat Makanan Khas Bangka Belitung, Kuliner Enak dengan Bahan yang Mudah Diperoleh dan Dibuat
Bumbu-bumbu itu dihaluskan kemudian ditumis dalam kuali, masukkan rusip, aduk sampai rata.
Angkat dan sajikan bersama dengan nasi panas dan lalapan. Bagi masyarakat nelayan di Bangka Belitung, mereka membuat rusip untuk dijadikan lauk makan keluarga sehari-hari.
Di samping itu, mereka juga menjual rusip untuk dipasarkan melalui toko-toko atau warung. Biasanya, rusip yang dijual di toko-toko dikemas dalam botol.
Orang dari luar daerah yang berkunjung ke Bangka Belitung untuk wisata biasanya membeli rusip sebagai oleh-oleh khas Bangka Belitung.***
