Portalbangkabelitung.com - Kroket merupakan salah satu camilan yang terkenal dan banyak digemari masyarakat Indonesia.
Makanan ringan asal perancis ini mempunyai nama croquette, namun di lidah Indonesia menjadi kroket.
Makanan ini mulai di kenal sejak kolonial Belanda. Karena pada saat itu banyak budaya Eropa masuk ke Indonesia salah satunya makanan Eropa.
Umumnya kroket berbentuk bola-bola kentang berisi daging ayam atau ragout yang digoreng dengan dilapisi tepung roti.
Di bulan Ramadhan ini, kroket kentang bisa menjadi menu yang cocok untuk dihidangkan saat takjil.
Tidak hanya itu, makanan ringan ini juga bisa dijadikan sajian pelengkap saat buka puasa maupun sahur.
Selain enak dan bisa dinikmati setiap saat, kroket kentang juga mudah untuk dibuat. Untuk itu, tidak ada salahnya mencoba memasak kroket sendiri di rumah.
Baca Juga: Kue Kering Unik, Ini Resep Button Cookies yang Enak, Setiap Gigitan Terasa Coklatnya
Dikutip dari buku 'Aneka Resep Makanan Seleraku' karya Ny. Okky Wahyuni, berikut resep kroket kentang isi daging sapi.
Bahan kroket:
-500 g kentang, kukus lalu lumatkan
-4 sdm margarin
-100 ml air
-100 g tepung terigu
-2 buah kuning telur
-Minyak goreng secukupnya
-2 butir telur
-100 g tepung roti
Baca Juga: Resep Kue Kering Lebaran 2021, Cookies Chocolate Mede yang Rasanya Nyoklat, Enak, dan Gurih
Isian:
-150 g daging sapi cincang
-4 buah wortel, dipotong dadu
-2 tangkai daun bawang, diiris halus
-Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
-6 butir bawang merah, dihaluskan
-3 siung bawang putih, dihaluskan
-1 sdt merica, dihaluskan
Cara membuat isian:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
2. Masukkan daging cincang dan beri sedikit air. Tumis hingga air habis.
3. Masukkan wortel dan oseng sampai rata.
4. Masukkan daun bawang dan seledri, lalu aduk hingga semua bahan tercampur.
5. Diamkan tumisan di atas api kecil selama beberapa saat, lalu angkat.
Baca Juga: Resep Kue Kering Coklat Cuma 5 Bahan Saja yang Enak, No Mixer, No Oven
Cara membuat kroket:
1. Didihkan air dan margarin, lalu masukkan terigu dan aduk hingga kalis (tidak lengket di panci).
2. Masukkan garam dan merica, kemudian angkat dan aduk-aduk adonan sampai agak dingin.
3. Masukkan kentang lumat dan kuning telur, lalu aduk sampai rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, kemudian isi dengan tumisan daging cincang.
5. Baluri kroket dengan telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan dalam tepung roti.
6. Goreng kroket dalam minyak panas hingga kecokelatan.
7. Kroket kentang isi daging sapi siap dihidangkan.
Itulah resep kroket kentang isi daging sapi yang bisa disajikan saat takjil, buka puasa, maupun saat sahur. Selamat mencoba.
Artikel ini telah terbit di media Portal Jember dengan judul "Resep Kroket Kentang Isi Daging Sapi, Bisa untuk Menu Takjil, Buka Puasa, atau Sahur" yang tayang pada 4 Mei 2021.***
(Portal Jember/Kurnia Ayu)