Portalbangkabelitung.com- Tak lama lagi Hari Raya Idul Adha akan segera tiba. Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban. Salah satu hewan yang biasa dikurbankan adalah sapi.
Biasanya mengolah daging sapi tidaklah sulit. Apalagi daging ini biasa dikonsumsi masyarakat Indonesia.
Namun ada beberapa bagian sapi yang membuat beberapa orang bingingung dimasak apa. Misalnya paru-paru sapi. Paru-paru sapi biasa disebut bagian jeroan ini memiliki tekstur yang kenyal dan dapat mengempis saat dimasak.
Dirangkum Portalbangkabelitung.com dari akun Instagram @aras_galeri, berikut resep tumis paru pedas yang lezat dan spicy, bikin nafsu makan bertambah.
Bahan :
- 500 gram paru sapi
- 1 jeruk nipis
Bumbu ungkep paru :
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Daun salam, daun jeruk, serai
- Garam
Bahan tumisan :
- 10 siung bawang merah iris
- 5 siung bawang putih iris
- 2 cabe merah besar, iris panjang
- 2 cabe hijau besar, iris panjang
- 4 batang serai, iris
- Cabe rawit diulek kasar (banyaknya sesuai selera pedas)
- Daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk
Baca Juga: Tips Jitu Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau Prengus Untuk Hidangan Idul Adha 2021 yang Istimewa
Cara membuat :
- Rebus paru utuh ukuran 500 gr, tambah garam dan perasan jeruk nipis, rebus kurang lebih 30 menit kemudian tiriskan.
- Potong paru yang telah direbus sesuai selera.
- Ungkep baru dengan bumbu ungkep, masak sekitar 30 menit, api kecil agar bumbu meresap.
- Setelah itu goreng paru dengan minyak panas tiriskan
- Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk irisan serai dan cabe rawit yang telah diulek serta irisan cabe hijau dan merah.
- Masukkan garam, kaldu jamur, lalu masukkan paru yang telah digoreng. Koreksi rasa.
- Jika ingin ada rasa manisnya, dapat pula menambahkan kecap manis dan gula secukupnya.
- Tumis paru pedas siap dinikmati
Berikut tadi resep tumis paru pedas yang lezat dan spicy yang bikin nafsu makan bertambah. Selamat mencoba.***