Portalbangkabelitung.com- Banyak orang mengira bahwa menyimpan daging sapi dikulkas adalah satu-satunya cara agar daging sapi tidak cepat busuk.
Padahal, sejak zaman dahulu, sebelum adanya kulkas, nenek moyang kita menggunakan cara tradisional untuk mengawetkan daging.
Berikut ini ada beberapa tips dan cara menyimpan daging sapi tanpa kulkas yang baik dan benar.
Apa saja sih? Yuk simak dibawah ini.
Baca Juga: Tips Aman Makan Daging Sapi atau Kambing Saat Idul Adha Untuk Penderita Kolestrol Tinggi
1. Jangan cuci daging
Saat menerima daging kurban seperti sapi dan kambing, sebaiknya jangan dicuci.
Sebab daging sapi dan kambing yang dicuci membuat kandungan air pada daginf bertambah sehingga membuat daging menjadi lembab dan mudah terkontaminasi dengan bakteri lainnya.
2. Penggaraman
Selain pengeringan, ada juga teknik penggaraman agar daging menjadi awet meskipun tidak dimasukkan ke kulkas.
Dengan cara yaitu potong daging menjadi beberapa bagian, lalu taburi garam pada setiap sisinya.
Selanjutnya siapkan wadah bersih dan masukkan daging kedalam wadah lalu tutup rapat-rapat.
Mineral yang terkandung dalam garam bisa membuat daging menjadi lebih awet hingga berminggu-minggu lamanya.
Baca Juga: Tips Mudah Agar Daging Kurban Idul Adha Agar Tidak Alot dan Menjadi Lebih Empuk
3. Pengeringan
Setelah daging tidak dicuci, kamu bisa melakukan proses pengeringan dengan cara menjemur daging.
Pertama iris daging dengan tipis-tipis, kemudian baluri daging dengan larutan air garam.
Lalu letakkan daging dibawah sinar matahari dan jemur hingga kering.
Cara seperti ini dapat membuat daging sapi atau kambing menjadi awet hingga 1 bulan lamanya.
Baca Juga: Tips Mudah Menyimpan Daging Kurban Idul Adha di Kulkas Dengan Baik Agar Tahan Lama
4. Pengasapan
Cara ini sangat cocok untuk menyimpan daging yang berlemak.
Pertama, lumuri daging dengan garam, lalu asapi daging hingga air dan kelembaban pada daging hilang alias mengering.
Setelah itu simpan daging yang sudah diasapi ditempat dingin dan kering.
Mengawetkan daging dengan cara diasap dapat membuat daging bertahan hingga 6 bulan tergantung suhu dan lingkungannya.
Baca Juga: Tips Mencegah Lonjakan Kolestrol Karena Banyak Makan Daging Saat Lebaran Idul Adha
5. Pengalengan
Cara ini dapat membuat daging menjadi awet selama bertahun-tahun lamanya.
Caranya yaitu dengan memotong daging hingga berukuran kecil.
Setelah itu masukkan kedalam toples dan tambahkan 1 sendok teh garam.
Lalu simpan daging dalam suhu ruangan, sekarang kamu sudah punya persediaan daging hingga setahun kedepan.
Itulah lima tips dan cara menyimpan daging kurban seperti sapi dan kambing tanpa kulkas, agar tahan lama. Kalian juga bisa mencobanya dirumah, semoga tips ini dapat membantu dan bermanfaat.***