Network
Portalbangkabelitung.com - Sayur asem merupakan sayur sederhana khas Indonesia dengan citarasa nikmat yang begitu lekat di masyarakat Indonesia.
Sesuai namanya, rasa asem-lah yang mendominasi masakan ini. Kelezatan sayur ini dinantikan oleh banyak orang.
Sayuran ini sangat Indonesia karena dapat kita jumpai di setiap daerah di Nusantara.
Baca Juga: Mau Wajahmu Glowing? Coba Konsumsi Makanan Alami Ini
Sayur asem adalah makanan lokal yang unik dan segar.
Konon tiap daerah punya kekhasan masing-masing. Misalnya sayur asem dari Jakarta ini.
Cita rasanya unik dengan kuah keruh dan bumbu halus yang kuat. Cocok ditambahkan dalam daftar menu sahur dan berbuka puasa.
Dilansir dari PORTAL JEMBER, berikut resep sayur asem Jakarta yang enak dan mudah.
Baca Juga: Kandungan Tempe yang Luar Biasa, Murah dan Banyak Manfaat
Bahan-bahan
- 50 gram nangka muda potong-potong
- 50 gram kacang panjang, potong-potong
- 50 gram pepaya muda, potong-potong
- 50 gram daun melinjo
- 20 gram kacang tanah
- 2 buah jagung muda
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
- 1,5 liter air
Baca Juga: 7 Jenis Makanan yang Kaya Akan Omega 3
Bumbu halus
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
3 buah kemiri
2 cm terasi
Keterangan
sdm = sendok makan
sdt = sendok teh
Cara membuat
1. Dalam panci, rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan kacang tanah hingga mendidih.
2. Masukkan semua sayuran kecuali daun melinjo, garam, gula, kaldu bubuk, dan air asam jawa.
3. Aduk lalu biarkan hingga mendidih kembali dan sayuran empuk.
4. Masukkan daun melinjo, aduk rata, angkat dan siap disajikan.
Baca Juga: 8 Tips Membuat Rumah Minimalis Nyaman dan Terlihat Luas
Tips
1. Sayur asem juga bisa ditambahkan tetelan atau tulang sapi agar kuah lebih nikmat. Tetelan dan tulang sapi bisa direbus pertama kali bersama bumbu.
2. Beberapa resep sayur asem Jakarta rumahan diketahui menambahkan melinjo juga. Cara ini bisa diterapkan sebagai alternatif sesuai selera.
Itulah resep sayur asem Jakarta, menu spesial untuk sahur dan berbuka puasa.
Artikel ini telah terbit di media Portal Jember dengan judul "Resep Sayur Asem Jakarta, Pilihan Menu Buka Puasa dan Sahur Ramadhan 1442 H atau 2021" yang tayang pada 29 Maret 2021.***
(Portal Jember/Selly Kurniawan)
