Network
Portalbangkabelitung.com - Tak terasa kita sudah memasuki sepuluh hari pertama di bulan Ramadhan.
Tak lama lagi kita akan memasuki bulan Syawal yang artinya hari kemenangan akan tiba, Hari Raya Idul Fitri 1442 H atau dikenal dengan lebaran.
Lebaran identik dengan sajian camilan-camilan ringan yang tersaji di dalam toples.
Biasanya camilan lebaran banyak dijual dipasaran, namun jika ingin lebih hemat dan hasilnya banyak, camilan telur gabus bisa Anda coba buat di rumah.
Baca Juga: Menu Pilihan Hemat di Bulan Ramadhan, Resep Tumis Tahu Cabai Hijau, Sedap dan Kaya Protein
Telur gabus adalah kue yang termasuk jenis kudapan yang rasanya gurih, bentuknya kecil-kecil, teksturnya halus, tidak berlubang dan tidak pecah-pecah.
Telur gabus termasuk salah satu jenis camilan yang populer dan sering dijumpai saat berkunjung ke rumah kerabat pada Hari Raya Idul Fitri.
Karena membuatnya mudah dan tak perlu repot harus di-oven, telur gabus kerap menjadi isi toples favorit.
Biasanya telur gabus terbuat dari keju. Namun, ada juga yang dilapisi dengan gula merah yang tak kalah enak.
Baca Juga: Menu Pilihan Sahur dan Berbuka Ramadhan 2021: Resep Semur Daging Lezat, Asupan Protein Saat Berpuasa
Dilansir dari laman PORTAL JEMBER, berikut resep telur gabus gula merah, cocok mengisi toples saat lebaran.
Bahan-bahan
150 gram tepung terigu
150 gram tepung tapioka
3 butir telur ayam, kocok sebentar
Secukupnya garam
1/2 sdt soda kue
Secukupnya air
Lapisan luar
50 gram gula pasir
75 gram gula merah
150 ml air
Cara membuat
1. Campur terigu, tapioka, garam dan soda kue, lalu masukkan telur ayam. Aduk-aduk sampai bahan tercampur.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dipulung.
3. Bentuk adonan bulat memanjang, lalu goreng hingga matang.
4. Lapisan luar: Didihkan air bersama gula pasir dan gula merah. Aduk sampai cairan mulai berbentuk seperti benang.
5. Masukkan telur gabus, aduk terus sampai seluruh kue terbalut gula.
6. Saat sudah mencapai suhu ruang, telur gabus bisa disimpan dalam wadah tertutup.
Baca Juga: Tips Membangunkan Anak Sahur di Bulan Ramadhan dari Psikolog Keluarga, Bisa Dicoba
Tips
1. Bebas menggunakan terigu protein sedang atau rendah. Jika memilih terigu protein rendah, tekstur telur gabus akan renyah dan keras, sementara protein sedang akan membuat telur gabus memiliki sensasi empuk.
2. Pastikan tidak terlalu berlebihan saat menambahkan air. Selalu amati tekstur adonan, dan usahakan agar tidak terlalu basah.
3. Selain tapioka, telur gabus juga bisa dibuat dengan tepung sagu.
4. Bentuklah atau pilin adonan jadi kecil saja karena adonan akan mengembang saat digoreng.
5. Hindari mengaduk kue dalam wajan saat belum mengeras karena kue akan hancur dan kehilangan bentuknya.
Itulah resep telur gabus gula merah, ide jajanan Lebaran 2021 yang gurih dan manis.
Artikel ini telah terbit di media Portal Jember dengan judul "Resep Telur Gabus Gula Merah, Ide Jajanan Lebaran 2021 yang Gurih dan Manis" yang tayang pada 22 April 2021.***
(Portal Jember/Selly Kurniawan)
