Network
Tumbuk daging kambing dengan tumbukan, sampai daging pipih, jangan terlalu keras, secukupnya saja.
Campur semua bahan marinasi, kemudian balurkan ke semua bagian kambing hingga merata, diamkan selama 3-4 jam hingga bumbu meresap sempurna.
Sediakan baking tray, alaskan dengan baking paper atau aluminium foil, kemudian susun kambing.
Panggang daging pada suhu 160°C selama 20-30 menit hingga daging matang kecoklatan (oven bisa diganti dengan teflon kemudian dipanggang sampai matang kecoklatan).
Sajikan kambing bakar dengan sambal kecap.
Baca Juga: FREE Download 13 Link Twibbon Ucapan Idul Adha 2022 Paling Populer, Gratis Tanpa Berbayar
2. Tongseng Daging Kambing
Instagram @luis_widarto
Bahan :
- 500 gr daging kambing campur, potong sesuai selera
- 5 lembar kubis, rajang kasar - 2 buah tomat merah, masing2 belah jadi 4
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 liter air untuk merebus daging
Bahan lainnya :
- 100 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan - 2 cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak (bunga lawang)
- 2 butir cengkeh - 1 sdm gula jawa
- garam secukupnya
Baca Juga: 15 LINK Download Twibbon Ucapan Idul Adha 2022 'Selamat Hari Raya Idul Adha 1443 H'
Bumbu dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- sejimpit jinten
- 1/4 buah pala
- 1 cm kunyit - 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat :
- Panaskan minyak masukkan bumbu halus, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, kecap manis, gula dan garam.
- Tumis bumbu sampai harum dan tanak, masukkan potongan daging kambing, aduk sebentar sampai daging berubah warna.
- Masukkan air, kemudian rebus daging sampai empuk.
- Terakhir tambahkan santan, kecap manis, potongan kubis, tomat, gula dan garam.
- Sesekali diaduk, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa, angkat.
- Sajikan tongseng dengan sambal, potongan jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.
