Network
Portalbangkabelitung.com - Di masa pandemi Covid-19, aktivitas di luar rumah mulai dibatasi.
Untuk mengakali hal tersebut, ada baiknya kamu mencoba bereksperimen membuat camilan sehat.
Salah satu yang bisa dicoba adalah resep kue Muffin yang mudah dicoba.
Baca Juga: Pengin Coba Bikin Bakso Bakar Sendiri? Berikut Resep Mudahnya
Camilan beraroma kayu manis dan bertabur buah apel ini tentu saja menyehatkan dan bisa disantap saat sarapan pagi, siang, ataupun sore.
Dikutip melalui Antara, muffin umumnya memang mengandung protein berkualitas tinggi dan gluten-nya terbilang tinggi.
Nah jika kamu ingin alternatif muffin yang lebih menyehatkan, kita bisa memilih bahan karbohidrat yang cepat dicerna dari tepung putih dan gula halus.
Baca Juga: Pedasnya Menggila, Resep Rumahan Chicken Wings Ini Bisa Kamu Coba, Lho!
Tak hanya itu saja, muffin sehat yang diberi tambahan apel juga biasanya penuh dengan serat sehingga membantu Anda tetap kenyang, lalu ada kayu manis sebagai bahan anti-inflamasi dan anti-diabetes.
Sebagaimana diberitakan Jurnalgaya.com dalam artikel berjudul,"Resep Muffin Sehat Berlimpah Rempah, Aman Bagi Penderita Diabetes", berikut resep kreasi Yumna Jawad dalam feelgoodfoodie.net (untuk 12 porsi).
Bahan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- ¼ cangkir bubuk protein
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 2 sendok teh kayu manis
- ¼ sendok teh garam
- 2 butir telur berukuran besar
- ½ cangkir Greek yogurt tanpa lemak
- ½ cangkir saus apel
- ¼ cangkir sirup maple
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 cangkir apel kupas, potong dadu
Baca Juga: Pengganjal Perut Di Kala Santai, Yuk Intip Resep Kopi Alpukat!
Cara membuat:
- Panaskan oven sampai 176 derajat Celcius. Lapisi loyang muffin 12 cangkir dengan kertas roti. Campurkan semua bahan kering yakni tepung, bubuk protein, baking powder, soda kue, bumbu, kayu manis dan garam dalam mangkuk besar. Aduk sampai rata.
- Buat lubang di tengah campuran tepung, tambahkan telur dan yogurt ke dalam adonan.
- Kocok telur dan yogurt, masukkan sedikit demi sedikit tepung (dalam kocokan telur dan yogurt).
Baca Juga: Tingkatkan Imunitas dengan Resep Jamu ala Zaidul Akbar
- Tambahkan saus apel, sirup maple, dan jus lemon ke dalam yogurt dan telur. Kocok hingga tercampur.
- Aduk adonan sampai semuanya tercampur (tidak apa-apa jika beberapa gumpalan mungkin tertinggal karena pencampuran yang berlebihan akan menghasilkan muffin yang keras).
- Masukkan potongan apel. Gunakan apel yang sudah dikupas untuk mendapatkan konsistensi terbaik. Sementara apel yang tidak dikupas menambah tekstur, apel yang sudah dikupas membantu adonan melebur dengan baik.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Hongkong Ala Chef Devina, Dijamin Ketagihan!
- Masukkan adonan menggunakan sendok ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Panggang selama 25-30 menit. Untuk menguji kematangan, coba gunakan tusuk gigi untuk menusuk adonan. Jika tak ada yang menempel pada tusuk gigi berarti kue sudah matang.***(Dini Yustiani/Jurnalgaya.com)
