Portalbangkabelitung.com– Sebentar lagi kita akan memasuki bulan Ramadhan. Bulan mulia yang penuh keutamaan dan keistimewaan.
Suasana di bulan Ramadhan juga berbeda. Banyak hal yang dirindukan dari bulan Ramadhan. Salah satunya momen berbuka puasa.
Saat Ramadhan ada takjil yang identik dengan momen berbuka puasa. Rasanya manis, berkuah, sangat nikmat disantap saat berbuka puasa Ramadhan 1442 H atau 2021. Ya, kolak.
Makanan satu ini biasa dibuat dengan bahan dasar pisang, labu, singkong atau ubi. Dipadukan dengan santan yang gurih, jadilah kolak yang sangat lezat.
Berikut resep mudah membuat kolak untuk berbuka puasa :
1. Kolak Pisang
Bahan :
- Pisang kepok kuning, potong sesuai selera
- Kolang kaling putih (tanpa pewarna), cuci bersih dan potong-potong
- Santan secukupnya (tidak perlu terlalu kental)
- Gula merah secukupnya, jangan terlalu banyak agar warna tidak telalu coklat
- Gula pasir secukupnya
- Sejumput garam
- Daun pandan, cuci bersih dan buat simpul
Cara membuat :
- Rebus santan bersama kolang kaling, gula merah, gula pasir, daun pandan dan sejumput garam
- Aduk-aduk,agar santan tidak pecah
- Setelah mendidih tes rasa
Setelah rasa pas, masukkan pisang yang sudah dipotong-potong
- Tunggu beberapa menit saja, matikan api
- Jika ingin menikmati kolak pisang dengan es, pastikan kuah kolak lebih manis agar rasa tidak menjadi hambar saat diberi es. Namun jika akan dinikmati hangat-hangat, beri gula secukupnya atau tidak terlalu manis agar tidak menimbulkan rasa eneg.
Baca Juga: Berikut 5 Cara Ampuh Atasi Bintitan di Mata Secara Alami
2. Kolak Ubi
Biasanya, ubi yang paling cocok untuk membuat kolak adalah ubi yang berwarna orange. Namun jika Anda lebih suka ubi ungu atau putih, maka tidak ada salahnya juga digunakan.
Pembuatan kolak ubi sama dengan pembuatan kolak pisang. Hanya, sebaiknya ubi dimasak sejak awal perebusan. Kadang-kadang, kolak ubi juga dikombinasikan dengan pisang dan kolang kaling menjadi kolak pisang ubi.
Jika dibuat kolak pisang ubi, maka ubi dimasak sejak perebusan, sedangkan pisang dimasukkan dalam kuah setelah rasa sudah pas.
Baca Juga: Jangan Mengonsumsi Teh Setelah Makan, Ini yang Akan Terjadi Pada Tubuh
3. Kolak Labu Kuning
Selain ubi, labu kuning juga bisa dibuat kolak. Ada yang suka membuat kolak labu dengan tetap menambahkan pisang, namun ada juga yang hanya labu siam dengan kolang kaling.
Prinsip pembuatan labu kuning sama dengan kolak ubi. Namun sebaiknya labu dimasukkan saat air sudah mendidih. Potong kotak-kotak atau potong dadu labu kuning, buang bagian lembeknya. Jika dikombinasikan dengan pisang, pastikan pisang masuk yang terakhir atau setelah labu cukup empuk.
Baca Juga: Berikut Resep Sup Udang Sayur, Penuhi Kebutuhan Serat dan Protein Saat Puasa Ramadhan 2021
4. Kolak Pisang Singkong
Singkong pada kolak biasanya hanya sebagai tambahan. Jarang orang membuat kolak hanya dengan bahan singkong saja. Jadi biasanya dimasak menjadi kolak pisang singkong.
Sama dengan pembuatan kolak pisang ubi, singkong dimasak bersamaan dengan perebusan santan. Pastikan pilih singkong yang tidak mudah hancur. Biasanya jenis singkong ketan cocok digunakan untuk kolak. Setelah singkong masuk dalam kuah kolak dan cukup empuk, baru masukkan pisang.
Nah, itu tadi beberapa variasi olahan kolak yang cocok untuk berbuka puasa. Jika menggunakan santan dari parutan kelapa, pastikan kelapanya telah dikupas bersih sehingga tidak menimbulkan serak di tenggorokan.
Untuk gula merah, pilih yang berwarna kuning kecoklatan atau tidak terlalu gelap agar kuah kolak tetap cantik. Pastikan pula untuk terus mengaduk kuah agar santan tidak pecah. Mudah bukan? Selamat mencoba.
Artikel ini telah terbit di media Portal Jogja dengan judul "Resep Mudah Aneka Kolak Untuk Buka Puasa, Mulai Dari Pisang hingga Labu Kuning" yang tayang pada 7 April 2021.***
(Portal Jogja/Siti Baruni)