Network
Portal Bangka Belitung- Berikut resep tongseng kambing khas Jogja.
Tongseng merupakan makanan khas Jogja, Jawa Tengah yang memiliki cita rasa yang gurih dan pedas.
Biasanya Tongseng dijadikan sajian makanan saat ada hari-hari perayaan salah satunya hari lebaran.
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Rendang Agar Tidak Keras dan Alot, Hanya 20 Menit! Buruan Simak
Tak lama lagi, kita akan merayakan gari lebaran Iduladha 1442 H.
Oleh karena, berikut PortalBangkaBelitung.com sajikan resep dan cara memasak gulai kambing khas Yogyakarta.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kambing
- 8 lembar kol (kubis), iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cabai merah besar, iris menyerong
- 1 sendok teh garam halus
- 1/3 sendok teh penyedap rasa
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air bersih
- Lengkuas, memarkan
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat Lebaran Agar Lebih Empuk dan Pulen
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
Baca Juga: Pandemi Melanda Begini Hukum Shalat Idul Adha 2021 di Rumah
Cara memasak:
1. Rebus daging kambing sampai empuk, lalu tiriskan airnya.
2. Cuci bersih daging kambing dan bersihkan kotorannya.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan air, daging lalu tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, lalu masak hingga daging benar-benar empuk.
6. Saat kuah sudah kental, masukkan kol dan kecap manis.
7. Masukkan tomat dan cabai, kemudian masak sampai layu.
Itulah resep dan cara memasak Tongseng kambing khas Yogyakarta. Selamat mencoba. ***
