Portalbangkabelitung.com - Ikan patin adalah ikan yang sangat enak dan lembut saat dimasak. Banyak yang beranggapan sulit memasak ikan patin.
Salah satu alasannya adalah takut amis. Padahal jika pengolahannya dilakukan dengan baik dan benar, ikan patin tidak akan berbau amis.
Ikan patin adalah jenis cat fish atau ikan berkumis. Ikan patin bisa diolah dengan digoreng, dikukus, dipindang juga dijadikan sup.
Baca Juga: Ketahui Jenis-Jenis Makanan Berkalsium Tinggi, Ternyata Tak Hanya Susu
Ikan ini kerap jadi pilihan karena mengandung vitamin A dan folat, daging yang banyak, serta mengenyangkan.
Bagi penderita diabetes, konsumsi ikan, terutama patin dianjurkan karena mengandung jenis lemak khusus yang membantu mengatasi peradangan.
Penelitian menunjukkan bahwa orang dengan kadar omega-3 tinggi dalam darah memiliki lebih sedikit potensi peradangan di seluruh tubuh. Konon peradangan yang menyebabkan dan memperburuk diabetes serta masalah berat badan.
Baca Juga: Beberapa Cara Menjalani Kehamilan yang Aman, Ibu Hamil Wajib Tahu
Pola makan kaya ikan juga dapat mengurangi risiko stroke akibat diabetes.
Dilansir Portalbangkabelitung.com PORTAL JEMBER, berikut resep sup patin asam pedas, segar tidak bau amis.
Bahan-bahan
1 ekor ikan patin
2 buah belimbing sayur
2 buah tomat hijau
2 buah tomat merah
1 ikat kemangi
Sesuai selera cabai rawit
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
5 sdm air asam jawa
3 sdm minyak goreng
800 ml air
Baca Juga: Kenali Manfaat Buah Jeruk yang Tak Hanya Kaya Vitamin C, Berikut Ulasannya
Cara memasak
1. Ikan patin dipotong menjadi empat bagian, sisihkan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan belimbing sayur hingga harum.
3. Masukkan air, garam, air asam jawa, dan gula, koreksi rasa dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin, irisan tomat merah, hijau dan kemangi. Masak hingga matang dan siap disajikan.
Tips
1. Bagi penderita diabetes, konsumsi gula dianjurkan di bawah 50 gram per hari. Takaran gula pada resep bisa diganti dengan gula khusus untuk penderita diabetes.
2. Minyak yang digunakan bisa disesuaikan. Umumnya yang aman bagi penderita diabetes adalah minyak canola dan minyak jagung.
Itulah resep sup patin asam pedas yang cocok bagi penderita diabetes.
Artikel ini telah terbit di media Portal Jember dengan judul "Resep Sup Patin Asam Pedas, Pilihan Menu Buka Puasa dan Sahur, Aman bagi Penderita Diabetes" yang tayang pada 30 Maret 2021.***
(Portal Jember/Selly Kurniawan)