Portalbangkabelitung.com- Belakangan ini ceker atau kaki ayam memang sedang 'naik daun'. Makanan ini mulai banyak penggemarnya hingga harganya di pasaran menjadi naik.
Makanan ini unik, meski ada sebagian yang geli untuk memakannya karena bentuknya dan karena fungsinya yaitu untuk berjalan di tanah.
Walaupun begitu penggemarnya tak kalah banyak dengan mereka yang tak menyukai makanan ini.
Bahkan di negara asing seperti Korea, ceker juga jadi salah satu menu favorit untuk disantap.
Baca Juga: Usir Noda dan Aroma Tak Sedap Pada Serbet, Begini Caranya
Ceker umumnya diolah menjadi sup atau diberi bumbu pedas alias ceker setan, juga terkadang jadi campuran seblak. Kali ini, coba yuk, mengolah ceker dengan bumbu saos padang yang super nikmat dan berempah. Berikut ini resep ceker saos padang sederhana dan enak ala rumahan dikutip dari Portal Jember.
Bahan utama
1. Ceker 1 kg, potong ujung kukunya, cuci bersih
2. Jagung manis muda 5 buah, potong dengan ukuran 3 ruas jari
3. 1 buah tomat, cincang kasar
4. 1 buah bawang bombay, cincang kasar
5. 10 buah cabai merah besar, cincang kasar
6. 3 batang daun bawang, cincang kasar
7. 7 buah cabai rawit, atau sesuai selera
Bahan bumbu halus
1. 8 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 1 ruas jahe
4. 1 buah jeruk nipis
5. 2 sdm kaldu jamur
6. 2 sdm garam
7. 2 sdt lada halus
8. 2 sdt tepung maizena
9. 2 sdt kecap manis
10. 2 sdm saus tomat
11. 2 sdm saos tiram
12. 2 sdm saus sambal
13. 3 sdm mentega
Cara membuat
1. Rebus ceker hingga empuk, bisa juga gunakan panci presto. Setelah direbus, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu, kecuali jeruk nipis. Tumis dalam minyak hingga wangi.
3. Masukkan jagung manis, tomat, bawang bombay, cabai merah, daun bawang, dan cabai rawit.
4. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan ceker, didihkan sekali lagi.
6. Koreksi rasa, bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Ciri utama saos padang adalah rasa berempah, gurih, pedas, dan sedikit manis.
7. Jika rasa sudah pas, kucuri perasan jeruk nipis untuk menambah rasa segar.
Ceker saos padang dengan jagung manis siap dinikmati. Jika ingin memanaskan makanan, jangan terlalu banyak mengaduknya agar ceker tidak hancur. Selamat mencoba!
Artikel ini telah terbit di media Portal Jember dengan judul "Resep Ceker Saos Padang Jagung Manis, Pedas Nikmat untuk Teman Bersantap" yang tayang pada Jumat, 12 Maret 2021.***
(Portal Jember/Desita Putri Kumalasari)